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将大块的合成豆腐放入比它体积大一小圈的玻璃罐中，四周松散地撒些洗干净的石砾，将豆腐上部扎七八个孔，倒入0-5度的水，将7条泥鳅放到石砾里，向之前扎的孔里倒20度左右水，耐心地等泥鳅们以入冬的习性向类似软泥的豆腐里钻。
5分钟，将接近同温的水抽出，继续在不同的位置加低温水和中温水，反复了4、5次，豆腐中可算是钻进去了9条泥鳅。
不再抽水，整罐端到实验室用的加热装置上，慢热加温到水面浮动，再加大火烧开，确认泥鳅不再动了，才耐心地取出砾后加调料，微辣就好，自己老婆虽然是重庆人，却真心吃不了太辣。
转了慢火之后，跑出去熟练地清理了十条比较大的杂鱼，另起炖锅烧油，简单地双面煎炸一下，便加过滤好的河水及各种调味料，尤其是野苏子必须量够。先大火烧开，再转慢火焖炖，期间时�
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