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既然风子是梅子的全权代表，盘下餐厅后，那么就要安排接下来的一些事务了。
首先是定位，就是做什么。换句话说就是做中餐还是火锅，是纯面食还是粉煲等等品类。
中餐是做小炒还是快餐，火锅是加盟市场已成型有一定口碑的连锁店还是自创品牌；面食是做某地擅长类型的，比如甘肃的拉面，山西刀削面，河南烩面，安徽板面等等还是多种面食都有；或者哪种都有，可每种都做的不精，主打一个品类齐全；北面南粉，要做粉煲类的，比如绵阳米粉，柳州螺蛳粉，云南过桥米线，南昌拌粉等等；汤煲类的，那就不用说了，广东煲汤市场地位比较突出。
定位是要根据周围居住人群和消费水平来进行总体考量的。六里河相对于南城这一块算是消费比较高的地方，更何况以后主要是依赖歌厅，而歌厅则是晚上的生意。
烧烤
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